"Отберите же, братья, из своей среды 7 мужей, имеющих доброе свидетельство, полных Духа и мудрости. Им поручим эту службу".

Так... подумал я. Неужели они требовали подобной квалификации от людей, которым предстояло "обслуживать столы"? И я попытался мысленно нарисовать этих вдов - упомянутых в ст.1 - сидящих за столами, в то время как эти семь достойных мужей им прислуживают. Почему-то я никак не мог этого представить. И снова я прочитал в стихе 8:

"Стефан же, полный благодати и силы, творил чудеса и знамения великие в народе".

Может быть, он совершал их во время ношения тарелок и блюд? О нет! Здесь явно было что-то не так, и поэтому я вернулся назад. Я обратил внимание на ст.1: эллинисты (иудеи, говорящие по-гречески) стали роптать из-за того, что "вдовы их были пренебрегаемы в ежедневном обслуживании". И я задумался о том, что же это было за "ежедневное обслуживание" - ведь Стефану и другим было поручено восполнить его недостаток. Когда я прокручивал это, мне внезапно пришло в голову вернуться к окончанию предыдущей главы (как часто нас сбивает с толку деление на главы, которого нет в оригинале). Я нашел там вот что:

"И каждый день в храме и по домам не переставали учить и благовествовать Христа Иисуса".

Так вот чем было это "ежедневное обслуживание" (греч. diakonia – служение!) Понятно, что из-за стремительного роста числа верующих у апостолов не хватало на всех времени. Кто-то остался без внимания - и возник ропот. (Кстати, слово "ежедневный” в выражении "ежедневное служение" является весьма любопытным. В Новом Завете оно больше нигде не встречается. Это слово "kathemerinos" - некая смесь из "сидеть" или "садиться" и "ежедневно". Ясно, что именно это и имело место. Они ежедневно садились слушать учение и проповедь Христа Иисуса от апостолов.)

Итак, когда эллинисты начали роптать, было решено, чтобы эти 7 человек тоже занялись учением и проповедью. Что же касается выражения "обслуживать столы" - я думаю, что это был всего лишь образ речи, означавший, что апостолы не могли взвалить на себя все имеющиеся дела.
Из сказанного далее мы можем заключить, что это решение принесло плоды:

"Слово Божие росло, и сильно умножалось число учеников в Иерусалиме, и очень много священников подчинялось вере" (Деян.6:7).